今年以来，茶饮业问题频发，首先奶茶快速招募陷阱暴露，之后蜜雪冰城篡改开封食材的有效期，有使用隔夜茶汤奶浆半成品等食品安全问题。随着新茶饮业的快速发展，各种问题的出现意识到这个新兴产业需要规范。新式茶饮行业规范来啦！告别“非标”时代

最近，新型茶饮业首个产品标准茶饮系列集团标准(以下简称标准)正式发表，标志着新型茶饮告别非标准时代，进入规范发展的新阶段。

据《中国消费者报》报道，本次《标准》由新茶饮品牌奈雪茶引领，由中国农业科学院茶叶研究所、中华全国销售合作社杭州茶叶研究所、浙江大学茶叶研究所、国家加工食品质量监督检查中心(福州)等部门的10多名专家学者共同完成。新式茶饮行业规范来啦！告别“非标”时代

《标准》的制定分为三个批次，第一个是新茶饮料产品类标准，第二个是产品制作技术(方法)类标准，第三个是产品原料类标准。本次审定通过的是第一批，明确制定了现制奶茶、现制奶盖茶、现制水果茶、现制气泡茶和现制冷茶5种产品的范围、产品分类、制作过程的安全卫生要求等。《标准》还细分了理化指标、微生物限制、污染物限制、真菌毒素限制、农药残留限制、食品添加剂等要求，对新茶饮料质量制定了细致严格的规范。新式茶饮行业规范来啦！告别“非标”时代

以人气最高的现制水果茶和现制奶茶为例，标准中添加的水果和水果加工产品将现制水果茶细分为新鲜水果茶综合水果茶水果产品水果茶3种，提出了茶多酚≥200(mg/kg)的要求。现制奶茶根据饮料中蛋白质的来源细分为含乳奶茶植物蛋白奶茶奶味奶茶复合奶茶4种，不仅要求茶多酚，还要求蛋白质≥1.0(g/100g)。

中国是最大的茶叶生产国、消费国和重要的出口国。数据显示，2020年中国茶叶市场总规模约4107亿元，其中现制茶叶总规模约1136亿元，占四分之一以上。现制茶在国内茶产业发展过程中起着重要作用，截至2020年9月30日，国内现制茶店达34万家。新式茶饮行业规范来啦！告别“非标”时代

到2019年为止，现制茶饮料没有具体的规范标准，产品检查只能根据GB2760-2014《国家食品安全标准食品添加剂使用标准》、GB/T21733-2008《茶饮料》等相关规定。2020年3月，中国烹饪协会发表了《现制饮料操作规范》，对现制饮料的经营场所和设施、设备和原料等进行了相关规定。2020年11月，中国连锁经营协会与奈雪的茶等新茶饮料品牌合作正式成立CCFA新茶饮料委员会，共同推进新茶饮料行业标准的建立。

海峡两岸茶业交流协会常务副会长陈瑞说:现在，新茶以更时尚、更新颖的形式受到很多年轻人的欢迎和欢迎，是传统茶饮方式的延伸和创新，使中国茶具有更广阔的发展前景和扩展空间，行业标准的制定是促进行业健康、长期发展的关键。新式茶饮行业规范来啦！告别“非标”时代

对于目前茶饮市场出现的各种问题，研究院研究员王赤坤在接受《中国消费者报》采访时，作为市场主体，茶饮企业不仅要求经济效益，还要求社会效益。在法律法规的基础上，在行业规范的制约下，企业也有更高的管理规范和管理标准，为社会发展树立良好的典范。

王赤坤认为，行业标准的出台是行业课程从成长到成熟的标志。目前，茶饮市场竞争结构明确，行业门槛确立，行业领先企业形成。新式茶饮行业规范来啦！告别“非标”时代