在我们周围的街道和小巷里，百货商店里有无数的奶茶店，奶茶品牌的异军突起，成为网红，有人为了奶茶而高兴地排队几个小时，甚至飞到城市喝一杯。这种饮料，越喝越开心。经常喝奶茶的人，每天下午3点，身体里喊着来奶茶吧许多年轻人嘲笑自己说用奶茶继续生命。的确，奶茶的味道、系列、甜度、温度、设计材料越来越多，甚至是精心设计的包装，让很多人无法停止。人们对奶茶的期待溢出了奶茶本身的饮料属性。这次，让疾病对策专家谈谈奶茶。那些你不知道的奶茶小秘密

奶茶中反式脂肪酸的含量因奶茶制作原料的种类而异。新鲜牛奶制作的奶茶中反式脂肪酸含量最低，添加脂肪末的奶茶中反式脂肪酸含量略高于世界卫生组织建议的含量，奶茶粉和奶茶饮料中反式脂肪酸含量可以看到食品标签。

奶茶看起来像牛奶和茶，其实不然。牛奶有真正的牛奶，也有假牛奶。最早的奶茶真的是奶茶，比如青海、内蒙等地，本地人在鲜奶中加入砖茶、生姜、花椒、盐等煮好的奶茶。17世纪，茶叶从中国传入英国，由于种种原因，喜欢在茶中加入糖和牛奶。当英国奶茶传入香港时，香港人不喜欢它的清淡味道。有些人在英国奶茶的基础上开发港式奶茶。茶味浓郁，奶香悠长。后来人们发现，可以用植脂末代替牛奶，得到的奶茶相对于用牛奶制作的奶茶来说，口感更加顺畅，奶香更加浓郁。这样奶茶不用奶也能制作，成本大幅度降低，所以奶茶越来越流行。那些你不知道的奶茶小秘密

广元市摊位饮料精选优质原材料_丰越食品设备有限公司不多说，直接上图。下图的营养标签显示，某瓶装饮料奶茶中的反式脂肪酸含量为零。这里需要指出的是，中国食品营养标签法规对反式脂肪酸含量有以下规定:当食品中反式脂肪酸含量低于时，标签可以标记为零。根据没有直接数据，瓶装饮料奶茶的反式脂肪酸含量可能很低。那些你不知道的奶茶小秘密

现在市面上销售的奶茶，有的业者用纯牛奶制作，有的业者用牛奶、植物奶油、动物奶油、植脂末等混合使用。植脂末的主要成分有氢化植物油、葡萄糖浆、芝士面筋酸钠、硅铝酸钠。芝士面筋酸钠是乳化剂，硅铝酸钠是抗结剂。一些氢化植物油含有反式脂肪酸。科学研究表明，反式脂肪酸的摄入量与心血管疾病的发病率正相关。《中国居民饮食指南》建议每日反式脂肪酸摄入量不超过2克。植脂末做的奶茶，每300ml（相当于中杯奶茶）中有0.5g至2.7g的反式脂肪酸，长期饮用奶茶会提高患心血管疾病的风险。既然提到了反式脂肪酸，就必须提到有名的奶茶。奶盖奶茶因为添加了淡奶油和脂肪末，脂肪含量特别高，平均为7克/100毫升。成人每天推荐摄取的脂肪不足60克，喝这样的奶茶相当于吃了两顿饭的脂肪。那些你不知道的奶茶小秘密

其实不仅是咖啡，还有巧克力、茶、奶茶、可乐、红牛等功能性饮料、咖啡和巧克力食品、药品等咖啡因。和咖啡一样，每天摄取的咖啡因总量必须控制在300毫克以内。下图是饮料和食物中咖啡因的含量，供母亲们参考。

一杯奶茶的糖分含量也不容忽视。研究表明，一杯奶茶等于一瓶可乐的含糖量，即使是低糖、去糖或无糖的奶茶，也含有糖。《中国居民饮食指南》规定每天糖的摄入量不得超过50克，最好控制在25克以下，普通甜奶茶的糖含量达到35克。那些你不知道的奶茶小秘密

云无意中介绍，咖啡因是植物生物碱，可以在很多植物中发现，使含咖啡因的昆虫瘫痪。同时咖啡碱也是人体的中枢神经兴奋剂，可以暂时驱除睡意，使人恢复精力。根据国内外公认的标准，大人每天摄入400毫克以内，孕妇摄入200毫克以内的咖啡因是没有风险的。也就是说，即使在调查中发现，有365毫克咖啡因的奶茶也没有超过标准。那些你不知道的奶茶小秘密

因为奶茶里有茶，所以有咖啡因。咖啡因是中枢神经兴奋剂，可以暂时恢复精力驱除睡意，但是过量的咖啡因摄取会导致中枢神经系统过度兴奋，引起神经过敏、愤怒、焦虑、失眠等身体和生理上的不良反应。对于倾向不安障碍的人来说，咖啡因会导致手掌出汗、心悸等症状。长时间摄取咖啡因容易导致骨质流失，对骨质保存有不良影响，影响儿童的成长发育，对大人来说可能会增加骨质疏松症的风险。欧洲食品安全局认为，健康成人一次摄取200毫克，一天摄取400毫克咖啡因是安全的。一杯美国咖啡的咖啡因含量为108毫克，红牛饮料的咖啡因含量为50毫克。据《中国消费者报》报道，上海消保委员会检查了奶茶中的咖啡因含量，51件奶茶样品的咖啡因含量平均达到270mg/L，最高达到828mg/L。那些你不知道的奶茶小秘密

这样，奶茶好吃，但糖、脂类和咖啡因的含量是爆表，为了健康需要适量饮用。