肯德基、喜茶已参战，端午节粽子营销大战已打
- 2021-05-24
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年岁相似，每年端午节都要担心餐饮老板。肯德基、喜茶已参战，端午节粽子营销大战已打响
卖粽子真的是鸡肋。找代工贴牌。别人卖什么你卖什么，味道不创新，卖不出去。真的是鸡肋，犹豫不决，想放弃几次。
但是今年的情况大不相同，五一假期爆炸的餐饮数量，提醒餐饮人要跟上每一个节日，做好营销活动。
很多餐饮老手如肯德基、喜茶早到战场，大董把粽子卖给商超。今年端午节的粽子生意，可能不是鸡肋，而是大鸡腿。
怎样才能成功吃鸡，看看内参君带来的端午粽子。
餐饮企业内参七餐|文。
策略1:
口味自主研发，紧扣餐厅特色。肯德基、喜茶已参战，端午节粽子营销大战已打响
以前餐厅生产的粽子有两条路。一是找代工厂生产，口味难以控制，差异化难以体现。第二，房忙，但产能有限，只能送朋友。
今年，一批批具有研发能力的餐饮品牌扛起了原创旗帜——自研发、调整后，交给工厂生产。不仅有新鲜的口味，而且可以扩大产量。
像重庆的火锅料理一样，根据传统上再创新的餐厅理念，开发了黑椒猪排粽、藤椒牛柳粽、茉莉花茶豆沙粽等多种新口味。
虽然今年是第一次卖粽子，但从口味研发到工厂生产，都花了很长时间。但是粽子是品牌研发能力的体现，也是品牌形象的延伸。口味必须创新，才能体现差异化。
除扩大店内直接边际效益外，粽子销售还是比较好的与客群互动机会，可以利用粽子这样的周边环境深入消费者的日常生活。
原汁原味的研发背后，还有客群需求的倒逼。由于依旧的食客购买粽子，多用于送礼，所以必须有新的口味，不雷同。鲜美的口味，加上黑珍珠一钻餐厅的加持，即使是初试，粽子的销量也不错。
无与伦比，同为黑珍珠餐厅的鲁采，今年也是自研发后在工厂生产。肯德基、喜茶已参战，端午节粽子营销大战已打响
本年度粽子礼盒中有一款秘制酱肉粽，是根据鲁菜中酱肉的口味研制而成。另外，为了满足消费者送礼的需要，配料也是优中选优，如在豆沙中加入新会陈皮，做成陈皮豆沙粽，简单的枣粽，选用和田玉枣。
为增加粽子礼盒的价值感，鲁采还在包装上下了不少功夫，盒子表面是棱镜面板，稍稍移动一下，就会出现移动龙舟，礼盒里有两个香囊，还额外赠送了一幅致敬建党100周年的版画。
为了给食客提供不同价格的端午礼盒，粽子也与商店的生活美学产品和葡萄酒相匹配。端午礼盒从5月1日开始预售，现在已经卖了四分之一，整体销量还不错。
战略2:
深入挖掘地面配料，打造差异化产品。
除紧扣餐厅理念外，深入挖掘地面配料也是不错的选择。肯德基、喜茶已参战，端午节粽子营销大战已打响
象西安的莲花餐饮一样，今年的粽子依然是苦荞粽子，加入玫瑰、糜子、红豆等元素组合成4种口味。此外，还在礼盒中加入洋槐蜂蜜和苦荞绿豆糕，提升产品价值。
而且在西安，粽子的口味多为蜂蜜凉粽子，市场上苦荞粽子很少，差别较大，同时，苦荞的价值远远高于大米、小麦，养生效果显著。
一方面，苦荞的选择是由企业文化引起的。餐厅所属的餐饮集团起源于安康，安康盛产黑苦荞。另一个原因是有成熟的供应链支持。背后的工厂擅长生产各种苦荞产品，如黑苦荞茶、苦荞挂面等。做苦荞粽子并不难。
据莲花餐饮负责人介绍，今年粽子的销量还不错，但还没到最后爆发期。端午节前15天左右，销量会迅速增加，现在只是一个宣传期。
策略3:
粽子还玩联名款，借势起势。肯德基、喜茶已参战，端午节粽子营销大战已打响
与其单打独斗，不如联名造势！粽子圈也有联名，或者产品互补，粽子+饮料，滋润，或者气质一致，一起锦上添花的感觉。
如桂满陇每年都在粽子上下功夫，今年开始玩联名款，不仅与江苏省美术馆推出了1500g超大粽子，还推出了桂满陇x和平精英联名款端午礼盒。
眉州东坡旗下的眉小州就与草本泡泡饮料品牌好望水合作，互相搭配一个吃喝玩乐的端午节场景。
创业初期的中式茶饮品牌宫野，今年的粽子是与颐和园听鹂馆联合起来的，以颐和园这个大IP起势。
据宫野负责人介绍，这次联名不是为了增加收入，而是从传统文化中获取想法，强调消费者品牌的国潮属性。肯德基、喜茶已参战，端午节粽子营销大战已打响
就产品层面而言，既有经典洗沙粽、蜜枣红豆粽，又增加了黑松露黑猪肉粽等新粽，咸甜皆有，可兼顾南北食客。
摘要：
看到五一假期的餐饮成绩，餐饮人跃跃欲试，剑指端午节。
如果我们有很强的研发能力，或者有特色的配料，那就大力出击，把鸡肋变成鸡腿，赢得端午营销这场战斗，
尚未开始，慢一步也没关系，端午节不一定非要粽子，还可以卖黄酒，推出一些与黄鳝相关的菜肴，只要活动有特色，与品牌相匹配，就可以做好节日营销。肯德基、喜茶已参战，端午节粽子营销大战已打响
但是今年的情况大不相同，五一假期爆炸的餐饮数量，提醒餐饮人要跟上每一个节日，做好营销活动。
很多餐饮老手如肯德基、喜茶早到战场，大董把粽子卖给商超。今年端午节的粽子生意，可能不是鸡肋，而是大鸡腿。
怎样才能成功吃鸡，看看内参君带来的端午粽子。
餐饮企业内参七餐|文。
策略1:
口味自主研发，紧扣餐厅特色。肯德基、喜茶已参战，端午节粽子营销大战已打响
以前餐厅生产的粽子有两条路。一是找代工厂生产，口味难以控制，差异化难以体现。第二，房忙，但产能有限，只能送朋友。
像重庆的火锅料理一样，根据传统上再创新的餐厅理念，开发了黑椒猪排粽、藤椒牛柳粽、茉莉花茶豆沙粽等多种新口味。
虽然今年是第一次卖粽子，但从口味研发到工厂生产，都花了很长时间。但是粽子是品牌研发能力的体现，也是品牌形象的延伸。口味必须创新，才能体现差异化。
除扩大店内直接边际效益外，粽子销售还是比较好的与客群互动机会，可以利用粽子这样的周边环境深入消费者的日常生活。
原汁原味的研发背后，还有客群需求的倒逼。由于依旧的食客购买粽子，多用于送礼，所以必须有新的口味，不雷同。鲜美的口味，加上黑珍珠一钻餐厅的加持，即使是初试，粽子的销量也不错。
无与伦比，同为黑珍珠餐厅的鲁采，今年也是自研发后在工厂生产。肯德基、喜茶已参战，端午节粽子营销大战已打响
本年度粽子礼盒中有一款秘制酱肉粽，是根据鲁菜中酱肉的口味研制而成。另外，为了满足消费者送礼的需要，配料也是优中选优，如在豆沙中加入新会陈皮，做成陈皮豆沙粽，简单的枣粽，选用和田玉枣。
为增加粽子礼盒的价值感，鲁采还在包装上下了不少功夫，盒子表面是棱镜面板，稍稍移动一下，就会出现移动龙舟，礼盒里有两个香囊，还额外赠送了一幅致敬建党100周年的版画。
战略2:
深入挖掘地面配料，打造差异化产品。
除紧扣餐厅理念外，深入挖掘地面配料也是不错的选择。肯德基、喜茶已参战，端午节粽子营销大战已打响
象西安的莲花餐饮一样，今年的粽子依然是苦荞粽子，加入玫瑰、糜子、红豆等元素组合成4种口味。此外，还在礼盒中加入洋槐蜂蜜和苦荞绿豆糕，提升产品价值。
而且在西安，粽子的口味多为蜂蜜凉粽子，市场上苦荞粽子很少，差别较大，同时，苦荞的价值远远高于大米、小麦，养生效果显著。
一方面，苦荞的选择是由企业文化引起的。餐厅所属的餐饮集团起源于安康，安康盛产黑苦荞。另一个原因是有成熟的供应链支持。背后的工厂擅长生产各种苦荞产品，如黑苦荞茶、苦荞挂面等。做苦荞粽子并不难。
据莲花餐饮负责人介绍，今年粽子的销量还不错，但还没到最后爆发期。端午节前15天左右，销量会迅速增加，现在只是一个宣传期。
策略3:
粽子还玩联名款，借势起势。肯德基、喜茶已参战，端午节粽子营销大战已打响
与其单打独斗，不如联名造势！粽子圈也有联名，或者产品互补，粽子+饮料，滋润，或者气质一致，一起锦上添花的感觉。
如桂满陇每年都在粽子上下功夫，今年开始玩联名款，不仅与江苏省美术馆推出了1500g超大粽子，还推出了桂满陇x和平精英联名款端午礼盒。
眉州东坡旗下的眉小州就与草本泡泡饮料品牌好望水合作，互相搭配一个吃喝玩乐的端午节场景。
创业初期的中式茶饮品牌宫野，今年的粽子是与颐和园听鹂馆联合起来的，以颐和园这个大IP起势。
据宫野负责人介绍，这次联名不是为了增加收入，而是从传统文化中获取想法，强调消费者品牌的国潮属性。肯德基、喜茶已参战，端午节粽子营销大战已打响
就产品层面而言，既有经典洗沙粽、蜜枣红豆粽，又增加了黑松露黑猪肉粽等新粽，咸甜皆有，可兼顾南北食客。
看到五一假期的餐饮成绩，餐饮人跃跃欲试，剑指端午节。
如果我们有很强的研发能力，或者有特色的配料，那就大力出击，把鸡肋变成鸡腿，赢得端午营销这场战斗，
尚未开始，慢一步也没关系，端午节不一定非要粽子，还可以卖黄酒，推出一些与黄鳝相关的菜肴，只要活动有特色，与品牌相匹配，就可以做好节日营销。肯德基、喜茶已参战，端午节粽子营销大战已打响
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