食品安全再出问题，安全奶茶去哪喝
- 2021-05-24
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今年以来，热门奶茶行业的问题频发。先是涉嫌侮辱女性，然后是奶茶快招陷阱曝光。最近开了几万家店的蜜雪冰城，暴露出篡改开封食材有效期、使用隔夜茶汤奶浆半成品等食品安全问题。食品安全再出问题，安全奶茶去哪喝
事件曝光后，郑州监管部门对蜜雪冰城进行了采访和专项检查。蜜雪冰城的法定代表人、总裁张红甫多次向监管部门、媒体和公众道歉。同时，有媒体报道称，蜜雪冰城正在进行全国性的自我调查，并配合政府进行调查。食品安全再出问题，安全奶茶去哪喝
事实上，这并非蜜雪冰城首次暴露出食品安全问题。
2018年4月，有媒体记者卧底蜜雪冰城店发现店员把抹布扔进泡茶桶里涮洗，冰激凌机里藏着发丝，还用过期的原料做奶茶。随后，蜜雪冰城所属公司宣布立即关闭相关店铺，找出问题原因。
今年初，蜜雪冰城被曝出赤脚采葡萄榨汁视频，随后被官方回应为假，但在微博、贴吧等平台上，仍可见劝退的呼声。在黑猫投诉平台上，蜜雪冰城的投诉数量多达382条，问题主要集中在产品异物、服务态度差、小程序故障等方面。食品安全再出问题，安全奶茶去哪喝
北上广深爱喝奶茶的一线城市青年可能不太了解蜜雪冰城，这是一个以县城、乡镇等下沉市场为主的奶茶品牌，牢牢占据了10元以下的产品价格带，做到了全国奶茶行业的老二，紧随其后。
依靠小镇青年的全力支持，蜜雪冰城在中国开设了1万多家店铺。虽然这些店铺大多是点餐摊，但其巨大的区域和市场覆盖能力让喜茶、奈雪等网络名人的头牌望尘莫及。
▲2021年2月2日，广州街头蜜雪冰城茶叶店。图片/视觉中国。食品安全再出问题，安全奶茶去哪喝
据报道，今年1月，蜜雪冰城还完成了20亿元的首轮融资，由龙珠资本、高瓴资本联合领投。在融资结束后，蜜雪冰城的估值已经超过200亿元。
一杯小奶茶几乎成为中国城乡二元经济和消费结构的真实写照。
受疫情影响，中国饮食市场两极分化越来越严重，低端市场和高端市场不断变化，哑铃式消费形态逐渐形成。无论哪种消费品种和场景，这种倾向都是不可逆转的。
蜜雪冰城之前的成功，除了企业自身布局得当外，一个重要的外部因素，就是踩准了经济发展的节奏，吃上了中国餐饮消费分化趋势的市场红利。喜茶向上，俘获城市青年，蜜雪冰城向下，赢得城市青年。食品安全再出问题，安全奶茶去哪喝
但是在食品安全问题层出不穷后，我们不禁要问，打性价比牌做市场搞扩张，一定要忽略甚至牺牲产品的安全和质量？小城镇的年轻人不值得喝一杯健康安全的奶茶吗？
事实上，不仅仅是蜜雪冰城，所有的奶茶企业都应该认识到，食品安全问题已成为当前和未来影响奶茶产业发展的核心因素。
特别是随着行业的快速发展，奶茶产品供应链的稳定性和安全性已成为决定企业经营生存的关键。食品安全再出问题，安全奶茶去哪喝
按照传统的商业增长逻辑，随着品牌规模的增长，对品牌声誉和价值的要求越来越高，企业对供应商的规模、产品标准化和产品质量的要求也越来越高。为了保证产品质量，我们应该毫不犹豫地投资自建供应链，解决产品标准化问题，确保高质量。
成熟的原材料供应体系建设是支持行业企业走向高质量发展的基础。面对产品快速迭代、高度同质化的局面，后端供应链的弹性和效率将成为企业，尤其是各龙头茶叶企业实现利润和可持续增长的关键。食品安全再出问题，安全奶茶去哪喝
但是从蜜雪冰城暴露出来的问题来看，实际情况着实令人担忧，在三、四线城市，特别是郊区、城乡结合部的奶茶店，食品安全状况并不乐观。
经济实惠是蜜雪冰城俘获小镇青年的重要因素。然而，这些被小镇青年捧在手心的爱不断用质量和安全问题伤害小镇青年的心。无论价格高低，食品安全都应该是奶茶企业的经营底线，涉及健康，安全大于天堂。消费者怎么能辜负他们的信任？食品安全再出问题，安全奶茶去哪喝
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