喜小茶开业一周年，已经小有成就
- 2021-05-22
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上百亿的市场渗透空间，喜小茶的可能性更大。喜小茶开业一周年，已经小有成就
出现一年后，喜小茶已小有成就。
新茶饮业创始人喜茶推出的这个子品牌，在过去的一年里引起了业界的广泛关注和讨论。自从去年4月3日从深圳乐淘里店开始以来，截至今年4月初，喜小茶已在深圳、广州、东莞、中山、佛山、惠州等6个城市开设了22家店铺，成为喜茶业态创新过程中的一股强大力量。
不仅迅速扩张，喜小茶店经营的成绩单同样可圈可点：
据五月十九日发布的《喜小茶一周年小报告》显示，开业一年来，喜小茶共卖出280万杯饮料，而这还是在大多数商店开业不到半年的情况下。更有甚者，去年11月29日，喜小茶广州城投大厦商店每天创造了近6万元的销售记录。随后12月，该店每月销售额突破80万元，日均销售额超过2000杯。喜小茶开业一周年，已经小有成就
喜小茶的广受好评，源于店内多款明星单品坐镇：杨枝甘露翡翠、原创豆花双拼、嫩仙草大满贯等三款产品，在过去的一年里，喜小茶的销量一直名列前茅。
它只是喜小茶产品新年推出的缩影。成立之初，喜小茶推出了牛奶茶、豆花茶、果茶三大类，共20种产品。现在已经扩展到原创蛋糕奶茶、原创豆花奶茶、果茶、幽雪顶茶、牛奶茶等5个系列，共有28种产品。
在过去一年的摸索中，诞生于喜茶这一新品牌，如今产品线已自成一体，门店的经营效果也在业界名列前茅。而且他们在短时间内做到了这一切的秘密，也许隐藏在一个喜茶OS系统中。
喜小茶的优质背后。喜小茶开业一周年，已经小有成就
产品和供应链相辅相成。
在诞生之初，喜小茶完全继承了喜小茶的终极产品主义理念，主要体现在坚持使用优质的天然原料，包括茶底、纯牛奶、小材料等真正的原料。
与以往传统行业采用茶渣或普通茶叶制作基底茶的做法不同，喜小茶选用红韵、落樱乌龙、小红袍和翠玉四种茶叶作为原创茶底，并在过去一年中消耗了近10万升高品质的盒装纯牛奶。另外，喜小茶还选用了青稞、蛋糕酱、奥利奥碎、花生碎等十多种小料。
在保证产品质量的前提下，喜小茶产品价格带定位在20元以下，产品价值感显著。质量好是消费者购买一杯茶的重要参考标准。沙利文《2020新茶业发展白皮书》(以下简称《白皮书》)中的一项消费者调查结果显示，多达71%的消费者在购买新茶产品时会考虑产品质量。新一代90后和00后消费者对价格更敏感。喜小茶开业一周年，已经小有成就
该产品的定位使喜小茶成功地得到了年轻人的一致认可，也使喜小茶在年轻人中具有很强的渗透力，据《喜小茶一周年小报告》显示，截至2020年底，90后消费者占22%左右，95后消费者占39%左右，00后消费者占22%左右。在这些因素中，95后和00后的消费比例(61%)高于同年龄段的消费比例(49.2%)，整个消费群体的发展潜力不容忽视。
另外，喜小茶消费者的好评率长期领先于大众点评茶饮类热门榜，不少消费者给出了口味赞、重量大、服务好、装修精美等多种评价。换句话说，即使低于20元，也不仅仅是传统茶饮店常用奶精粉勾兑制作的一种选择。而且之所以能做到优化同价位带的产品质量，得益于喜茶前期供应链资源的积累。据介绍，同样的原料，喜茶和喜茶都是同一供应商提供的同一种产品。喜小茶开业一周年，已经小有成就
在喜小茶的供应商名单中，有为麦当劳和星巴克提供原料的国际供应商，也有能力为喜小茶/喜小茶的原料做反向定制的中型供应商，也有与新茶一起开发的新供应商。这些大中小供应商的平衡与发展是喜小茶产品质量和议价优势的基本保证来源。
而且喜茶的数字化建设也已经渗透到整个供应链系统中，为产品创新提供了基本保障。据介绍，早在2017年，喜茶就推出了EPR系统，从原材料质量控制阶段开始，优化了采购、库存、配送管理的全过程标准操作。并将根据消费者数据辅助新产品研发决策，进行千人千面的在线营销和灵活的库存营销和控制。喜小茶开业一周年，已经小有成就
与此同时，喜茶在较早之前就在内部成立了食品安全委员会，建立了一个完整的食品安全管理系统。在店内食品安全管理方面，喜茶还特别配备了70人的食品安全管理团队，并独创配置了食品安全专员，系统地保证了饮料的优质。
从选址和运营看喜茶。
接触更广泛的消费群体。
近一年来，喜小茶通过实践总结出总结了一套在整个喜小茶生态下良性运行的店铺运营体系。喜小茶开业一周年，已经小有成就
从店铺落地维度可以有更直观的认认识：广深两地是喜小茶的大本营。据报告数据统计，近一年来，在喜小茶已经开业的22家店中，广深两地就有15家，占68%以上，其余的分布在东莞、佛山、中山、惠州等一二线城市。
这几个城市的共同特点是，在同省，茶饮文化成熟，具有一定的相似性，城市商业配套完善，比较集中。更为重要的是，喜茶在这些城市也有相应规模的店铺，在供应链、店铺运营等方面可以有更为紧密的联系。喜小茶开业一周年，已经小有成就
喜小茶还很年轻，店型的磨练还是现在必要的课程之一。在店铺形态方面，喜小茶在商场、街道、观光地等多个方向进行了探索。
特定店铺的落地，会有细微的差别，比如深圳乐淘里第一家店就是喜小茶典型的商场物业店，所在的华强北地区人流密集，位于地铁出口沿线。而且作为广州地区的第一家店铺，喜小茶城投大厦店由于靠近北京路商圈、地铁口、老城区，更显生活化。
这种选址的针对性体现在两家店不同的用户画像上。深圳乐淘里店的客户大多是年轻人，包括慕名来的粉丝和附近商圈的常客；广州城市投资店的客户更加多样化，包括游客、粉丝、路人、老人和孩子。多样化的场景构建尝试，让喜小茶更快接触到广泛的目标消费群体。喜小茶开业一周年，已经小有成就
同时，借助数字化运营的新形式，也能保证更加灵活、高效的点单体验。它还具有喜茶的独特优势。据《白皮书》报道，在线消费已成为中国年轻消费者的新消费习惯。随着移动互联网的高度普及，在线订购已成为行业的标配，喜茶在这方面更是名列前茅。青年喜小茶对数字化有着老道的应用：目前已有超过71万用户使用过喜小茶微信小程序。网上订购的消费者中，68%选择到店自取，32%选择外卖配送。
与喜茶相比，喜茶还有较高比例的外卖订单，对于店面面积较小、外带为主要形态的喜茶，这种表现在一定程度上意味着其坪效和运营效率具有很大的潜力。
这是一个逐步的探索过程，喜茶的支持是一个重要的开始。深圳乐淘里店是喜茶店运营模式的雏形。一开始基本都是按照喜茶的培训流程进行的，当时是从原来的喜茶系统中抽调员工进行培训。经过从0到1的探索，在准备第二家店的时候，喜茶团队可以根据总结的经验提前一个月进行培训。
随着后续店铺规模的逐步扩大，喜小茶自身独特的店铺运营风格也逐渐形成，包括材料配送的优化和口播，品牌自身的风格特也越来越多。从过去的欢迎来喜小茶到好茶真奶清新不腻，我们逐渐开始探索店铺订单阈值的范围。
另一方面，这种灵活的探索也解锁了一些充满高品质体验的饮料和产品类别，产品包装细节和设备的想法或创意也可以为茶叶提供更多的参考。
数百亿市场渗透空间。喜小茶开业一周年，已经小有成就
喜欢小茶的可能性更大。
2012年被认为是中国新茶饮料市场发展的第一年。然而，这个市场呈现出快速增长的趋势。根据《白皮书》的数据，2015年至2019年的年复合增长率高达280%，2019年至2025年的年复合增长率同样达到30%，未来还有数百亿的市场空间需要渗透。
新的市场前景正在孕育新的行业机遇，包括2021年1月15日人力资源和社会保障部官网发布的《关于公布拟发布集成电路工程技术人员等职业信息的公告》。公告中增加了许多新的职业认证，包括饮食师。
现在喜茶调饮师在职人数已超过10,000人，且以95后为主，分布于全国各地。这个方面是喜茶行业规模优势的体现，更深层次的原因是，喜茶更严格的SOP和更高标准的门店运营体系。喜小茶开业一周年，已经小有成就
这也是喜茶OS的一部分:作为喜茶9年来最重要的沉淀，该系统延伸了终极产品追求、数字技术应用、店铺运营、供应链资源沉淀、人才培训等系统能力，既保证了喜茶在全国迅速扩展，又保证了消费者体验和品牌形象的一致性。
与此同时，喜小茶的创新案例，也足以证明该系统的成熟。
在消费升级的浪潮下，新一代消费者更加关注中国品牌。丰富的品牌文化也给品牌带来了更多的消费认同和归属感。新茶可能是受益匪浅的赛道之一。高质量、强大的数字体验和有趣的社交内容和场景已经成为新茶市场应用探索的重要方向。
在新茶饮品牌中，喜茶是一个突出的存在。根据沙利文对消费者最喜欢的现制茶饮品牌的调查结果，在流行的新茶饮品牌中，有32%的消费者提到喜茶，这远远超过了其他新茶饮品牌。喜小茶开业一周年，已经小有成就
从过去一年消费者的喜好来看，通过喜茶OS的应用，喜茶向茶饮市场证明了20元以下茶饮料产品可能的新高度。接下来，这个市场可能有更多种类和惊喜。
新茶饮业创始人喜茶推出的这个子品牌，在过去的一年里引起了业界的广泛关注和讨论。自从去年4月3日从深圳乐淘里店开始以来，截至今年4月初，喜小茶已在深圳、广州、东莞、中山、佛山、惠州等6个城市开设了22家店铺，成为喜茶业态创新过程中的一股强大力量。
不仅迅速扩张，喜小茶店经营的成绩单同样可圈可点：
据五月十九日发布的《喜小茶一周年小报告》显示，开业一年来，喜小茶共卖出280万杯饮料，而这还是在大多数商店开业不到半年的情况下。更有甚者，去年11月29日，喜小茶广州城投大厦商店每天创造了近6万元的销售记录。随后12月，该店每月销售额突破80万元，日均销售额超过2000杯。喜小茶开业一周年，已经小有成就
喜小茶的广受好评，源于店内多款明星单品坐镇：杨枝甘露翡翠、原创豆花双拼、嫩仙草大满贯等三款产品，在过去的一年里，喜小茶的销量一直名列前茅。
它只是喜小茶产品新年推出的缩影。成立之初，喜小茶推出了牛奶茶、豆花茶、果茶三大类，共20种产品。现在已经扩展到原创蛋糕奶茶、原创豆花奶茶、果茶、幽雪顶茶、牛奶茶等5个系列，共有28种产品。
在过去一年的摸索中，诞生于喜茶这一新品牌，如今产品线已自成一体，门店的经营效果也在业界名列前茅。而且他们在短时间内做到了这一切的秘密，也许隐藏在一个喜茶OS系统中。
喜小茶的优质背后。喜小茶开业一周年，已经小有成就
产品和供应链相辅相成。
在诞生之初，喜小茶完全继承了喜小茶的终极产品主义理念，主要体现在坚持使用优质的天然原料，包括茶底、纯牛奶、小材料等真正的原料。
与以往传统行业采用茶渣或普通茶叶制作基底茶的做法不同，喜小茶选用红韵、落樱乌龙、小红袍和翠玉四种茶叶作为原创茶底，并在过去一年中消耗了近10万升高品质的盒装纯牛奶。另外，喜小茶还选用了青稞、蛋糕酱、奥利奥碎、花生碎等十多种小料。
在保证产品质量的前提下，喜小茶产品价格带定位在20元以下，产品价值感显著。质量好是消费者购买一杯茶的重要参考标准。沙利文《2020新茶业发展白皮书》(以下简称《白皮书》)中的一项消费者调查结果显示，多达71%的消费者在购买新茶产品时会考虑产品质量。新一代90后和00后消费者对价格更敏感。喜小茶开业一周年，已经小有成就
该产品的定位使喜小茶成功地得到了年轻人的一致认可，也使喜小茶在年轻人中具有很强的渗透力，据《喜小茶一周年小报告》显示，截至2020年底，90后消费者占22%左右，95后消费者占39%左右，00后消费者占22%左右。在这些因素中，95后和00后的消费比例(61%)高于同年龄段的消费比例(49.2%)，整个消费群体的发展潜力不容忽视。
另外，喜小茶消费者的好评率长期领先于大众点评茶饮类热门榜，不少消费者给出了口味赞、重量大、服务好、装修精美等多种评价。换句话说，即使低于20元，也不仅仅是传统茶饮店常用奶精粉勾兑制作的一种选择。而且之所以能做到优化同价位带的产品质量，得益于喜茶前期供应链资源的积累。据介绍，同样的原料，喜茶和喜茶都是同一供应商提供的同一种产品。喜小茶开业一周年，已经小有成就
在喜小茶的供应商名单中，有为麦当劳和星巴克提供原料的国际供应商，也有能力为喜小茶/喜小茶的原料做反向定制的中型供应商，也有与新茶一起开发的新供应商。这些大中小供应商的平衡与发展是喜小茶产品质量和议价优势的基本保证来源。
而且喜茶的数字化建设也已经渗透到整个供应链系统中，为产品创新提供了基本保障。据介绍，早在2017年，喜茶就推出了EPR系统，从原材料质量控制阶段开始，优化了采购、库存、配送管理的全过程标准操作。并将根据消费者数据辅助新产品研发决策，进行千人千面的在线营销和灵活的库存营销和控制。喜小茶开业一周年，已经小有成就
与此同时，喜茶在较早之前就在内部成立了食品安全委员会，建立了一个完整的食品安全管理系统。在店内食品安全管理方面，喜茶还特别配备了70人的食品安全管理团队，并独创配置了食品安全专员，系统地保证了饮料的优质。
接触更广泛的消费群体。
近一年来，喜小茶通过实践总结出总结了一套在整个喜小茶生态下良性运行的店铺运营体系。喜小茶开业一周年，已经小有成就
从店铺落地维度可以有更直观的认认识：广深两地是喜小茶的大本营。据报告数据统计，近一年来，在喜小茶已经开业的22家店中，广深两地就有15家，占68%以上，其余的分布在东莞、佛山、中山、惠州等一二线城市。
这几个城市的共同特点是，在同省，茶饮文化成熟，具有一定的相似性，城市商业配套完善，比较集中。更为重要的是，喜茶在这些城市也有相应规模的店铺，在供应链、店铺运营等方面可以有更为紧密的联系。喜小茶开业一周年，已经小有成就
喜小茶还很年轻，店型的磨练还是现在必要的课程之一。在店铺形态方面，喜小茶在商场、街道、观光地等多个方向进行了探索。
特定店铺的落地，会有细微的差别，比如深圳乐淘里第一家店就是喜小茶典型的商场物业店，所在的华强北地区人流密集，位于地铁出口沿线。而且作为广州地区的第一家店铺，喜小茶城投大厦店由于靠近北京路商圈、地铁口、老城区，更显生活化。
这种选址的针对性体现在两家店不同的用户画像上。深圳乐淘里店的客户大多是年轻人，包括慕名来的粉丝和附近商圈的常客；广州城市投资店的客户更加多样化，包括游客、粉丝、路人、老人和孩子。多样化的场景构建尝试，让喜小茶更快接触到广泛的目标消费群体。喜小茶开业一周年，已经小有成就
同时，借助数字化运营的新形式，也能保证更加灵活、高效的点单体验。它还具有喜茶的独特优势。据《白皮书》报道，在线消费已成为中国年轻消费者的新消费习惯。随着移动互联网的高度普及，在线订购已成为行业的标配，喜茶在这方面更是名列前茅。青年喜小茶对数字化有着老道的应用：目前已有超过71万用户使用过喜小茶微信小程序。网上订购的消费者中，68%选择到店自取，32%选择外卖配送。
与喜茶相比，喜茶还有较高比例的外卖订单，对于店面面积较小、外带为主要形态的喜茶，这种表现在一定程度上意味着其坪效和运营效率具有很大的潜力。
这是一个逐步的探索过程，喜茶的支持是一个重要的开始。深圳乐淘里店是喜茶店运营模式的雏形。一开始基本都是按照喜茶的培训流程进行的，当时是从原来的喜茶系统中抽调员工进行培训。经过从0到1的探索，在准备第二家店的时候，喜茶团队可以根据总结的经验提前一个月进行培训。
随着后续店铺规模的逐步扩大，喜小茶自身独特的店铺运营风格也逐渐形成，包括材料配送的优化和口播，品牌自身的风格特也越来越多。从过去的欢迎来喜小茶到好茶真奶清新不腻，我们逐渐开始探索店铺订单阈值的范围。
另一方面，这种灵活的探索也解锁了一些充满高品质体验的饮料和产品类别，产品包装细节和设备的想法或创意也可以为茶叶提供更多的参考。
数百亿市场渗透空间。喜小茶开业一周年，已经小有成就
喜欢小茶的可能性更大。
2012年被认为是中国新茶饮料市场发展的第一年。然而，这个市场呈现出快速增长的趋势。根据《白皮书》的数据，2015年至2019年的年复合增长率高达280%，2019年至2025年的年复合增长率同样达到30%，未来还有数百亿的市场空间需要渗透。
新的市场前景正在孕育新的行业机遇，包括2021年1月15日人力资源和社会保障部官网发布的《关于公布拟发布集成电路工程技术人员等职业信息的公告》。公告中增加了许多新的职业认证，包括饮食师。
现在喜茶调饮师在职人数已超过10,000人，且以95后为主，分布于全国各地。这个方面是喜茶行业规模优势的体现，更深层次的原因是，喜茶更严格的SOP和更高标准的门店运营体系。喜小茶开业一周年，已经小有成就
这也是喜茶OS的一部分:作为喜茶9年来最重要的沉淀，该系统延伸了终极产品追求、数字技术应用、店铺运营、供应链资源沉淀、人才培训等系统能力，既保证了喜茶在全国迅速扩展，又保证了消费者体验和品牌形象的一致性。
在消费升级的浪潮下，新一代消费者更加关注中国品牌。丰富的品牌文化也给品牌带来了更多的消费认同和归属感。新茶可能是受益匪浅的赛道之一。高质量、强大的数字体验和有趣的社交内容和场景已经成为新茶市场应用探索的重要方向。
在新茶饮品牌中，喜茶是一个突出的存在。根据沙利文对消费者最喜欢的现制茶饮品牌的调查结果，在流行的新茶饮品牌中，有32%的消费者提到喜茶，这远远超过了其他新茶饮品牌。喜小茶开业一周年，已经小有成就
从过去一年消费者的喜好来看，通过喜茶OS的应用，喜茶向茶饮市场证明了20元以下茶饮料产品可能的新高度。接下来，这个市场可能有更多种类和惊喜。
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